Salmorejo Cordobés
Hoy vamos a preparar un plato que no puede faltar este verano, salmorejo cordobés

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de Cocción

Introducción

Sobre esta receta

Esta espectacular crema fría es muy sencilla de hacer y es una delicia

Introducción

Sobre esta receta

Esta espectacular crema fría es muy sencilla de hacer y es una delicia

Ingredientes

El tomate de temporada bien maduro le dará un sabor exquisito, el toque en la guarnición del jamón iberico pasado por la plancha es irresistible.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

 

  • 1 kg. de tomates
  • 50g de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de jamón ibérico
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • comino molido

Preparación paso a paso

Preparación

paso a paso

PASO 1

Ponemos a cocer dos huevos, cuando empiece a cocer el agua introducimos los huevos y en siete minutos estarán listos. Los reservamos.

PASO 2

Cortamos los tomates en trozos medianos y los pasamos por la batidora.

PASO 3

Colamos los tomates para quitar las pepitas y las pieles,con un cazo vais apretando hasta que esté todo bien colado.

 

PASO 4

 

Incorporamos al tomate el pan rallado, el ajo picado, una pizca de comino molido, sal y aceite de oliva virgen extra. Batimos de nuevo y dejamos enfriar.

 

PASO 5

 

Pasamos por la plancha el jamón ibérico en trozos.

 

PASO 6

 

Emplatamos poniendo por encima huevo picado, unos trozos de jamón ibérico y un chorrito de aceite de oliva. ¡A disfrutar!

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