Raciones
2 personasTiempo de preparación
20 minutosTiempo de Cocción
1 hora*Introducción
Sobre esta receta
El salmón es un pescado que me encanta y además nos ayuda a mantener la mente y el corazón a punto. El toque que le da la mostaza antigua es espectacular, hace que esta receta sea una auténtica maravilla.
Introducción
Sobre esta receta
El salmón es un pescado que me encanta y además nos ayuda a mantener la mente y el corazón a punto. El toque que le da la mostaza antigua es espectacular, hace que esta receta sea una auténtica maravilla.
Ingredientes
La mezcla del salmón, las verduras y la mostaza antigua se compenetran de una forma fascinante además utilizamos la técnica del papillote, así el pescado se cocina en su propio jugo y conserva mejor sus nutrientes, su aroma y su sabor.
- 2 lomos de salmón
- 250g de arroz
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 10 tomates cherry
- 2 cucharas soperas de mostaza antigua
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación paso a paso
Preparación
paso a paso
PASO 1
Cortamos la cebolla y las zanahorias en juliana.
PASO 2
Ponemos a pochar la cebolla a fuego medio, después añadimos la zanahoria. Cuando la verdura está pochada incorporamos la mostaza y removemos.
PASO 3
Colocamos el papel de horno en la cubeta y hacemos una cama con la verdura.
PASO 4
Echamos pimienta negra a los lomos de salmón y los metemos encima de la cama de verduras. Con otro papel de horno cerramos bien para que quede lo más hermético posible.
Cocinamos 1 hora a fuego fuerte. Así queda el pescado en su punto de jugosidad, con un ligerísimo toque rosado aún en su interior.
*Si te gusta mas hecho puedes llegar hasta 1 hora y 15 minutos o 1 hora y media de cocción.
PASO 5
Cocemos arroz blanco
PASO 6
Emplatamos el arroz, un lomo de salmón con las verduras y le añadimos la sal. Decoramos con unos tomates cherry y una ramita de perejil.
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