Raciones
4 (con patatas fritas o arroz)Tiempo de preparación
25 minTiempo de Cocción
30 minIntroducción
Sobre esta receta
Si te gustan los platos tradicionales éste no te lo puedes perder
Introducción
Sobre esta receta
Si te gustan los platos tradicionales éste no te lo puedes perder
Ingredientes
Disfrutarás de una carne jugosa y muy tierna, con una textura gelatinosa y un sabor intenso delicioso y a eso le sumaremos una salsa rica y untuosa totalmente irresistible
INGREDIENTES (Para 4 personas acompañado con patatas o arroz):
- 1,5 kg de rabo de toro
- ½ cebolla
- 4 zanahorias medianas
- 1 puerro
- 1 pimiento verde italiano
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- ½ cdta de pimentón dulce
- 2 cdtas de carne de pimiento choricero
- 2 cdtas de concentrado de tomate
- Sal
- Pimienta negra molida
- Harina
- 1 Vaso de vino tinto
- 1 ramillete de romero fresco
- 1250 ml de caldo
PARA EL CALDO
- 3 huesos de ternera
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- Sal
Preparación paso a paso
Preparación
paso a paso
PASO 1
Salpimentamos el rabo de toro y lo enharinamos.
PASO 2
En una sartén con aceite de oliva marcamos la carne por todos sus lados. La reservamos.
PASO 3
Picamos la cebolla , el puerro. el pimiento verde y los dientes de ajo.
PASO 4
Sofreímos en una sartén las verduras a fuego bajo con un poquito de sal.
PASO 5
Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Rallamos los tomates. Lo reservamos.
PASO 6
Cuando el sofrito esté listo (alrededor de 15 minutos) añadimos el pimentón y lo cocinamos unos segundos. Añadimos también la carne de pimiento choricero, el concentrado de tomate y el tomate rallado y lo dejamos que se cocine durante cinco minutos.
PASO 7
Añadimos el vino tinto y lo dejamos cinco minutos más para que se evapore el alcohol.
PASO 8
Introducimos la carne que teníamos reservada en la olla express junto al sofrito, las zanahorias, el laurel y el romero.
Añadimos 1250 ml aproximadamente de caldo, tapamos y cuando empiece a salir el vapor, lo bajamos a fuego medio durante 40 minutos.
PASO 9
Sacamos el rabo de toro, quitamos el laurel y el romero y batimos la salsa.
PASO 10
Emplatamos el rabo de toro con la salsa. Lo podemos acompañar con unas patatas fritas o con arroz.
¿QUIERES LA CHUP CHUP? Entra desde el enlace a la tienda oficial 
Olla lenta Chup Chup Matic de Cecotec (tienda oficial): https://www.storececotec.com/es/robots-de-cocina/693-chup-chup-matic.html
LO QUE UTILIZO EN MIS RECETAS LO TIENES EN AMAZON
Humo líquido para salsa BBQ: https://amzn.to/3gaAhDJ
Placa de inducción portátil: https://amzn.to/3cJrkxY
Sartenes ecológicas de hierro fundido SKK: https://amzn.to/2Pgm5Oh
Rallador para el tomate: https://amzn.to/3m4oXd6
Cuchillo Arcos Riviera: https://amzn.to/3cAn2Ky
Termómetro digital cocina: https://amzn.to/3egi1HM
Malla para legumbres: https://amzn.to/3xrISbm
Arrocera: https://amzn.to/3pbhfQg
Prensador ajos: https://amzn.to/3waQ6zl
Termómetro de líquidos infrarrojos: https://amzn.to/3DZyolS
Equipo manga pastelera: https://amzn.to/3nix1YX
