PASO 1

Partimos el pollo en trozos de bocado, lo marinamos con sal y pimienta negra, removemos para que se integren bien todos los ingredientes. Tapamos con papel film y lo dejamos reposar 20 min.

PASO 2

Hacemos  la masa para revozar el pollo, ponemos la harina, la maizena,el huevo, levadura en polvo, levadura seca,un poquito de bicarbonato y vinagre. Vamos a ir echando agua poco a poco y removiendo con unas varillas hasta conseguir la consistencia adecuada. Le añadimos un chorrito de aceite de girasol y volvemos a remover. Tapamos con papel film y lo dejamos reposar 20 min.

PASO 3

Partimos en dados el pimiento verde, el pimiento rojo y la piña. Partimos también en dados la cebolla y separamos sus capas.Lo reservamos.

PASO 4

Pasados los 20 min removemos de nuevo la masa, agregamos el pollo y removemos bien para que todos los trozos de pollo se impregnen bien en la masa.

PASO 5

Ponemos a calentar a fuego medio alto una cacerola con abundante aceite de girasol  (aprox 140 grados) e introducimos poco a poco trozos de pollo, intentando escurrir bien la masa y sin echar demasiados para que no se amontonen.

Los dejamos hasta que cojan un muy ligero color dorado y los ponemos en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

PASO 6

Subimos el fuego (aprox 180 grados), vamos introduciendo poco a poco el pollo por segunda vez y sin parar de remover los sacamos cuando hayan cogido un color dorado intenso.Volvemos a ponerlo en papel de cocina y reservamos.

PASO 7

En una sartén con un pelín de aceite de girasol salteamos la verduras cuatro minutos, añadimos la piña y lo dejamos un minuto más. Reservamos.

PASO 8

En la misma sartén donde hemos salteado las verduras añadimos el agua y el azúcar, cuando se disuelva el azúcar añadimos el ketchup, el concentrado de tomate,la soja, el vinagre de arroz y el agua.Cuando empiece a hervir le añadimos una cucharadita de maizena disuelta en agua y empezamos a remover hasta que la salsa espese, aproximadamente dos minutos.

PASO 9

Añadimos a la salsa, las verduras y el pollo y removemos para que se impregnen bien con la salsa agridulce.

CONSEJOS:

• Si no vais a comer el pollo en el momento, no introduzcas el pollo y pon solo las verduras en la salsa agridulce y después añade el pollo justo cuando vayas a comerlo, así mantendrá la textura adecuada.
• Podéis acompañar con arroz blanco.