PASO 1

Cortamos los champiñones en rodajas. Ponemos  una cazuela baja a fuego medio con un chorrito de aceite y 60g de mantequilla, cuando la mantequilla esté deshecha añadimos los champiñones, los cocinamos y reservamos.

PASO 2

Cortamos la pechuga de pollo por la mitad y la salpimentamos. En la misma cazuela donde hemos cocinado los champiñones freímos el pollo y lo reservamos.

PASO 3

Ponemos  a cocer los fetuccini con sal. Miramos el tiempo que dice el fabricante.

A la vez que se hace la pasta,cortamos la cebolla en juliana, añadimos 60g de mantequilla más a la cazuela donde hemos frito el pollo, dejamos que se deshaga e introducimos la cebolla, le añadimos un poco de sal.

Dejamos que se poche a fuego medio bajo, unos minutos antes de que esté añadimos los ajos picados.

PASO 4

Añadimos  la nata y la leche, removemos un pelín, añadimos el queso parmesano y vamos a ir removiendo hasta que espese, unos minutos antes de que la salsa tenga la textura adecuada añadimos sal y pimienta negra.

PASO 5

Añadimos los champiñones y el pollo previamente cortado en tiras que teníamos reservado , removemos para integrar todos los ingredientes y  dejamos que se cocine todo un par de minutos.

PASO 6

Añadimos los fetuccini  directamente de la cacerola sin colar ayudándonos con unas pinzas. Removemos para integrar todos los ingredientes y dejamos que se cocine todo dos minutos más.

PASO 7

Le damos un toque de color y aroma con perejil fresco picado  ¡A disfrutar!