Raciones
2 personasTiempo de preparación
25 minutosTiempo de Cocción
1 hora 45 minutos a fuego fuerte (olla de cocción lenta)Introducción
Sobre esta receta
Hay muchas recetas de merluza, yo he querido hacer algo fácil que nos pueda valer para el día a día pero también para una ocasión especial y el resultado ha sido el esperado. ¡Recetón!
Introducción
Sobre esta receta
Hay muchas recetas de merluza, yo he querido hacer algo fácil que nos pueda valer para el día a día pero también para una ocasión especial y el resultado ha sido el esperado. ¡Recetón!
Ingredientes
El relleno de setas y la salsa de cabrales acompañan a la merluza estupendamente. Las patatas y las chalotas confitadas son una verdadera delicia.
INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS)
- 500g de merluza
- 100g de setas shiitake
- 100g de setas ostra
- 1 patata
- 4 chalotas
- 10g de pistachos
- 70g de queso Cabrales
- ½ cebolla
- Sal
- Pimienta
- 35g de mantequilla
- Aceite de oliva
- ½ vaso de sidra
- 400g de nata
Preparación paso a paso
Preparación
paso a paso
PASO 1
Pelamos media cebolla y la picamos en juliana.
PASO 2
Troceamos las setas.
PASO 3
Salteamos la cebolla y las setas con una pizca de sal.
PASO 4
Salpimentamos la merluza y la rellenamos con las setas y la cebolla.
Introducimos en la cubeta y programamos una hora y 45 minutos a fuego fuerte( tened en cuenta el tamaño de vuestra merluza por que el tiempo podría variar).
PASO 5
Trituramos 50g de pistachos pelados y reservamos.
PASO 6
Pelamos una patata y cortamos cuatro rodajas.
PASO 7
Pelamos cuatro chalotas y las cortamos por la mitad.
PASO 8
En un cazo introducimos las rodajas de patata y las chalotas. Cubrimos de aceite de oliva virgen extra y dejamos confitar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
Después sacamos a un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
PASO 9
Calentamos la mantequilla en un cazo, cuando se deshaga agregamos el Cabrales y mezclamos bien a fuego medio hasta que quede diluido. Después agregamos la sidra y volvemos a mezclar bien, agregamos la nata, una pizca de sal y dejamos reducir a fuego suave unos diez minutos.
PASO 10
Para emplatar ponemos un poco de salsa en el fondo del plato, colocamos la ración de merluza, las patatas y las chalotas y repartimos los pistachos por encima.
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