Raciones
4 personasTiempo de preparación
30 minutosTiempo de Cocción
3 horas y media a fuego fuerte (olla de cocción lenta), 45-60 minutos (olla normal)Introducción
Sobre esta receta
La lenteja es una legumbre muy agradecida, con unas cuantas especias y mucho cariño el resultado será un gran plato.
Introducción
Sobre esta receta
La lenteja es una legumbre muy agradecida, con unas cuantas especias y mucho cariño el resultado será un gran plato.
Ingredientes
Los champiñones crujientes con pimentón y orégano son unos perfectos acompañantes para nuestras lentejas.
INGREDIENTES (para 4 personas)
400g de lentejas pardinas
1 puerro
2 zanahorias grandes
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Sal
Pimentón
Orégano
Comino
Perejil
2 hojas de laurel
1400 ml de agua (en olla de cocción lenta, 200 ml más en cacerola convencional)
8 champiñones
2 huevos
Pan rallado
Panko
Preparación paso a paso
Preparación
paso a paso
PASO 1
Ponemos en la cubeta las lentejas.
PASO 2
Añadimos puerro picado, zanahoria y un pimiento entero.
PASO 3
En una sartén ponemos media cebolla picada y un par de ajos aplastados sin pelar a fuego medio con un poquito de sal.
PASO 4
Pasado 10 minutos agregamos una cucharadita de comino y otra de orégano y lo dejamos que se cocine un par de minutos.
PASO 5
Añadimos una cucharadita de pimentón y lo dejamos que se cocine 20 segundos.
PASO 6
Agregamos tomate rallado y lo tenemos cinco minutos más. Lo agregamos todo a la cubeta.
PASO 7
Incorporamos a la cubeta un ramito de cilantro, el agua, la sal y un par de hojas de laurel.
Programamos a fuego fuerte 3 horas y media. En olla normal serán unos 45-60 minutos.
PASO 8
Cortamos los champiñones en cuatro cuartos.
PASO 9
Batimos dos huevos con un poquito de sal y le agregamos dos cucharaditas de pimentón y dos cucharaditas de orégano.
PASO 10
En otro plato ponemos mitad de panko y mitad de pan rallado convencional y añadimos perejil.
PASO 11
Pasamos los champiñones primero por el huevo y después por el pan y los freímos.
PASO 12
Emplatamos las lentejas y las acompañamos con unos champiñones crujientes.
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