PASO 1

Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde.

Lo ponemos en una sartén a fuego medio bajo con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal y dejamos que se haga a fuego lento.

PASO 2

Rallamos las zanahorias y cuando esté listo el sofrito las añadimos. Dejamos que se cocine durante tres minutos.

PASO 3

Incorporamos la carne a las verduras, la salpimentamos y agregamos el orégano, dejamos que se cocine a fuego medio.

PASO 4

Agregamos el brandy, subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol durante un minuto.

PASO 5

Rallamos los tomates y lo incorporamos a la carne. Dejamos que se cocine a fuego medio durante doce minutos.

PASO 6

Agregamos el tomate frito y lo dejamos tres minutos más. Reservamos.

PASO 7

Para preparar la besamel, ponemos mantequilla en una sartén a fuego bajo y dejamos que se derrita.

Añadimos la harina y la cocinamos durante un minuto, incorporamos la leche templada poco a poco sin parar de remover.

Cuando hayamos incorporado toda la leche,añadimos sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Seguimos cocinando la besamel sin parar de remover hasta conseguir la consistencia adecuada. Reservamos.

PASO 8

Para montar la lasaña ponemos en el fondo de la bandeja mantequilla y una capa fina de carne.

Ponemos una primera capa de pasta para lasaña, una capa de carne generosa,añadimos queso parmesano, besamel y 6 rodajas de mozzarella fresca.

Ponemos otra capa de pasta y repetimos la misma operación.

PASO 9

Para finalizar ponemos una capa de pasta más, otra capa de carne, queso parmesano, cubrimos bien con besamel y añadimos queso para gratinar.

Tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno con calor arriba y abajo durante 50 minutos.

PASO 10

Quitamos el papel de aluminio y le damos un golpe de grill hasta que tome el tono dorado que a vosotros os guste.

y ahora ¡A disfrutar!