Judiones de La Granja con Chorizo
Hoy aprenderemos a hacer unos irresistibles Judiones con Chorizo. ¡A disfrutar!

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de Cocción

4 horas y media a fuego fuerte (olla cocción lenta) o 3 horas a fuego medio (Olla normal)

Introducción

Sobre esta receta

Este es un plato imprescindible en los días fríos, además tienen la ventaja de ser de una fácil digestión en comparación con otras legumbres.

Introducción

Sobre esta receta

Este es un plato imprescindible en los días fríos, además tienen la ventaja de ser de una fácil digestión en comparación con otras legumbres.

Ingredientes

Los judiones se caracterizan por su sabor suave, también son muy cremosos. El chorizo de sarta soltará su grasa en la cocción y le dará al guiso un sabor peculiar.

INGREDIENTES (Para cuatro personas)

  • 500g de judiones
  • 1 chorizo de sarta (aprox 300g)
  • 1 cebolla y media
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cdas de harina
  • 2 cdas de pimiento choricero
  • 2 cdas de concentrado de tomate
  • Pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • Agua
  • Sal

Preparación paso a paso

Preparación

paso a paso

PASO 1

Pondremos en remojo los judiones previamente doce horas o la noche anterior.

PASO 2

Añadiremos a la cubeta los judiones, una cebolla partida por la mitad, tres dientes de ajo, dos hojas de laurel y el chorizo de sarta cortado en ocho trozos.

Programamos a fuego fuerte de cuatro a cuatro horas y media. Si utilizamos una cacerola común el tiempo de cocción será de unas tres horas a fuego lento.

PASO 3

Media hora antes de que termine la cocción de los judiones, sofreímos a fuego bajo media cebolla y dos dientes de ajo picados con un pelín de sal. cuando la cebolla transparente añadimos el pimentón, removemos y añadimos el pimiento choricero y el concentrado de tomate y removemos de nuevo.

PASO 4

Añadimos la harina y la cocinamos, seguidamente incorporamos a la sartén dos cazos del agua de la cocción de los judiones y seis judiones. Pasamos toda la mezcla por la batidora.

PASO 5

Añadimos la mezcla a la cubeta quitando previamente la cebolla, los ajos y el laurel de la cocción.

Este será también el momento de incorporar la sal. Dejamos que terminen de cocerse los judiones.

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