Hornazo Dulce de San Marcos y Semana Santa
Hoy prepararemos hornazos dulces de mi pueblo Oropesa de Toledo con mi toque personal

Raciones

Para 2 Hornazos

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de Cocción

20-25 minutos

Introducción

Sobre esta receta

Es típico comer los hornazos para la romería de San Marcos, pero como cae por la época ya se empiezan a ir haciendo para Semana Santa

Introducción

Sobre esta receta

Es típico comer los hornazos para la romería de San Marcos, pero como cae por la época ya se empiezan a ir haciendo para Semana Santa

Ingredientes

El anís en grano y la ralladura de limón dan un toque a este dulce que le hace ser irresistible a cualquier paladar.

INGREDIENTES (para dos hornazos)

PARA EL PREFERMENTO

50g de harina de fuerza

50g de agua

Media pastilla de levadura fresca (12g)

PARA LOS HORNAZOS

425g de harina de trigo común

25g de leche

35g de licor de anís dulce

50g de aceite de oliva

2 huevos medianos

125 de azúcar blanco

Una pizca de sal

Media pastilla de levadora fresca(12g)

2 cdas de anís en grano

1 ralladura de limón grande

PARA DECORAR

Azúcar blanco

Anís en grano

1 huevo

Preparación paso a paso

Preparación

paso a paso

PASO 1

Para preparar el prefermento, ponemos el agua templada y añadimos la levadura fresca, removemos para deshacerla, una vez disuelta agregamos la harina y mezclamos con un tenedor

Lo tapamos con un papel film y lo dejamos reposar durante una hora.

PASO 2

Cocemos los huevos durante 5 minutos y reservamos.

PASO 3

Ponemos los huevos y el azúcar en la amasadora y mezclamos.

Después añadimos la leche, el anís dulce, el aceite, la ralladura de limón y las semillas de anís y mezclamos bien todo.

PASO 4

Cambiamos las varillas, agregamos el prefermento y ponemos la mitad de la harina con la pizca de sal y volvemos a mezclar.

PASO 5

Ponemos la otra mitad de harina y añadimos también la levadura fresca deshaciéndola con la mano.

Amasamos de ocho a diez minutos hasta dejar una masa fina y elástica.

PASO 6

Untamos un bol en aceite y también nuestras manos.

Cogemos la masa, la hacemos una bola y la ponemos en el bol, tapamos con un film y la dejamos que repose y que aumente su tamaño dos horas

PASO 7

Ponemos la masa en la mesa de trabajo previamente untada en aceite y quitamos el aire a la masa amasando durante un minuto.

PASO 8

Apartamos un poco de masa para adornar el hornazo y dividimos en dos partes iguales el resto de la masa.

Voleamos de esta manera las dos partes, con cada una nos saldrá un hornazo.

PASO 9

En una bandeja de horno con un papel vegetal ponemos la masa, con las manos vamos aplastando hasta obtener un grosor de más o menos centímetro y medio.

Ponemos en el medio uno de los huevos que teníamos reservados.

Ahora con la masa que habíamos apartado para decorar hacemos dos churritos no muy gordos y los colocamos en forma de cruz encima del hornazo.

Preparamos el otro hornazo de la misma manera ya que después los hornearemos por separado.

Tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar hasta que aumente su tamaño durante una hora y media.

PASO 10

Para decorar los hornazos, ponemos en un cuenco el azúcar blanco, anís en grano y ponemos unas gotitas de agua, y vamos mezclando bien con la mano hasta que todo el azúcar quede bien humedecido.

Preparamos también un huevo batido.

PASO 11

Pintamos los hornazos con huevo batido y lo decoramos con el azúcar humedecido.

PASO 12

Metemos en el horno el hornazo previamente calentado arriba y abajo a 200 grados, a la altura media baja.

Nada más meterlo bajamos la temperatura a 170 grados y lo dejamos de 20 a 25 minutos, hasta que obtenga el tono dorado deseado.

Dejamos enfriar y a disfrutar.

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