Gazpacho Andaluz
Hoy cocinaremos una receta refrescante y deliciosa: el famoso gazpacho andaluz

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de Cocción

Introducción

Sobre esta receta

Lo podréis disfrutar como entrante o como una deliciosa y refrescante bebida veraniega.

Introducción

Sobre esta receta

Lo podréis disfrutar como entrante o como una deliciosa y refrescante bebida veraniega.

Ingredientes

Es imprescindible que los tomates sean de buena calidad, que estén bien maduros y que sean de temporada.

INGREDIENTES (para litro y medio de gazpacho):

 

½ kilo de tomates 

1 pepino

1 Cdta rasa de azúcar

Sal al gusto

1 pizca de comino molido

1 diente de ajo

2 rebanadas de pan

80 ml de aceite de oliva virgen extra

30 ml de vinagre

500 ml de agua

Toppings (pimiento, pepino, cebolla, pan)

Preparación paso a paso

Preparación

paso a paso

PASO 1

 

Picamos los tomates en trozos y los ponemos en la jarra batidora. Le agregamos una cucharadita rasa de azúcar.

 

PASO 2

 

Pelamos, troceamos el pepino y lo incorporamos también.

 

PASO 3

 

Pelamos un diente de ajo, le retiramos el germen para bajarle un poco la intensidad, lo picamos y lo agregamos también.

 

PASO 4

 

Añadimos dos rebanadas de pan previamente remojadas en agua.

 

PASO 5

 

Añadimos el  aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y una pizca de comino molido.

 

PASO 6

 

Agregamos el agua y batimos.

PASO 7

 

Este es el momento para probar y rectificar de sal, poner más aceite o más vinagre hasta que esté a vuestro gusto.

 

Y cuando esté listo lo colamos.

 

PASO 8

 

Lo metemos a la nevera hasta que esté bien frío.

 

PASO 9

 

Preparamos unos toppings (pimiento, pepino, cebolla, pan) y lo servimos en unos cuencos si lo queremos tomar como entrante o lo servimos en vasos si lo queremos tomar como una bebida refrescante. ¡A disfrutar!

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