PASO 1

Quitamos la grasa y la telilla a las carrilladas para dejarlas bien limpias.

PASO 2

Salpimentamos las carrilladas

PASO 3

Pasamos las carrilladas por harina y las sacudimos bien.

PASO 4

En una  sartén con un chorrito de aceite de oliva  marcamos  las carrilladas  a fuego fuerte. Cuando estén listas las introducimos en la olla exprés donde después las cocinaremos.

PASO 5

En esta misma sartén donde hemos marcado la carne,  sofreímos una cebolla a fuego suave.

Y mientras pelamos las  zanahorias, las cortamos en rodajas y las añadimos a la olla.

PASO 6

Cuando la cebolla casi esté, le añadimos la pimienta de jamaica previamente machacada en el mortero, media cucharadita de canela y la cocinamos unos segundos.

Agregamos el vino tinto y lo dejamos cinco minutos hasta que se evapore el alcohol.

Lo introducimos todo a la olla express.

PASO 7

            Añadimos a la olla un ramillete de tomillo fresco, atado con un hilo para después      poderlo quitar con facilidad.

Agregamos agua hasta cubrir.

Tapamos la olla, cuando empiece a salir el vapor, bajamos el fuego y en 30 minutos estará la carne lista. 

PASO 8

Ponemos a cocer las patatas de guarnición peladas con sal.

PASO 9

Cuando las patatas estén cocidas, las doramos en un cazo con abundante aceite de girasol o de oliva.

PASO 10

Una vez pasados los 30 minutos abrimos la olla, sacamos las carrilladas y el ramillete de tomillo.

Pasamos por la batidora el caldo y lo colamos.

PASO 11

Emplatamos ,decoramos con tomillo y lo disfrutamos!