Buñuelos de Viento rellenos de Dulce de Leche para principiantes
Hoy haremos uno de los mas deliciosos dulces tradicionales, buñuelos de viento para principiantes paso a paso.

Raciones

20 a 25 BUÑUELOS

Tiempo de preparación

40 minutos

Tiempo de Cocción

Lo que tarde la fritura

Introducción

Sobre esta receta

Los buñuelos de viento son típicos para diferentes celebraciones como por ejemplo para el Dia de Todos los Santos. Este dulce hecho en casa es notablemente más rico, un placer para nuestro paladar.

Introducción

Sobre esta receta

Los buñuelos de viento son típicos para diferentes celebraciones como por ejemplo para el Dia de Todos los Santos. Este dulce hecho en casa es notablemente más rico, un placer para nuestro paladar.

Ingredientes

Los buñuelos pueden estar rellenos de diferentes sabores, en este caso el elegido ha sido el dulce de leche, un manjar que no te puedes perder.

INGREDIENTES (20 a 25 BUÑUELOS)

150 g de harina

250 ml de leche

Canela en rama

Anís estrellado

4 huevos

50 g de mantequilla

5 g de sal

10 g de levadura química

aceite de girasol para freír

azúcar y canela en polvo para rebozar

PARA EL RELLENO

1 bote de leche condensada 740g

Preparación paso a paso

Preparación

paso a paso

PASO 1

Ponemos en la olla express el bote de leche condensada, tapamos y lo dejamos 40 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Dejamos reposar sin abrir el bote al menos 12 horas.

 

PASO 2

Añadimos en una cacerola la leche, el azúcar, la canela y el anís. Ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, sacamos del fuego, ponemos la tapa a la cacerola y lo dejamos infusionar diez minutos.

PASO 3

Retiramos la canela y el anís de la leche. Ponemos al fuego de nuevo y añadimos la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos de golpe la harina, removemos sin parar hasta que nos quede una masa consistente y homogénea.

PASO 4

Vamos incorporando de uno en uno los huevos ligeramente batidos y removiendo de cada vez hasta integrar totalmente el huevo a la masa. El cuarto huevo lo incorporaremos de poco a poco para conseguir la textura adecuada de la masa, al caer la masa de la cuchara tendrá que quedar en ella una especie de lenguita.

PASO 5

Calentamos abundante aceite a una temperatura de entre 165 a 175 grados, ideal 170 grados.

PASO 6

Metemos dos cucharas ligeramente en el aceite, con ellas vamos cogiendo masa y dándole forma de bolita e introducimos al aceite.

PASO 7

Dejaremos que por si mismos se vayan dando la vuelta, esperaremos a que el buñuelo se abra y así se empiece a cocinar por dentro, cuando estén dorados retiramos de la sartén.

PASO 8

Embadurnamos el buñuelo con una mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar.

PASO 9

Con una manga pastelera rellena con el dulce de leche que teníamos reservado rellenamos los buñuelos.

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