Raciones
4 personasTiempo de preparación
30 minutosTiempo de Cocción
Introducción
Sobre esta receta
Es una receta muy fácil de hacer, se hace en un voleo y con esta receta tradicional castellana seguro que sorprenderéis a vuestros invitados.
Introducción
Sobre esta receta
Es una receta muy fácil de hacer, se hace en un voleo y con esta receta tradicional castellana seguro que sorprenderéis a vuestros invitados.
Ingredientes
El bacalao con los pimientos asados hacen una combinación perfecta. La crema de patata tiene un sabor realmente delicioso.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
600 g de lomos de bacalao
1 huevo cocido
150g pimientos asados
1 patata grande cocida
3 dientes de ajo
300ml de caldo de pescado
Harina
Pimentón dulce
Vinagre
Aceite de oliva
Preparación paso a paso
Preparación
paso a paso
PASO 1
Enharinamos el bacalao, los freímos ligeramente en la sartén y lo reservamos.
PASO 2
Quitamos de la sartén la mayor parte del aceite y lo reservamos.
Añadimos los ajos laminados y los sofreímos con cuidado de que no se quemen.
PASO 3
Retiramos del fuego la sartén y añadimos el pimentón, removemos y llevamos la sartén al fuego de nuevo.
PASO 4
Agregamos un chorrito de vinagre, un vaso de caldo de pescado y los pimientos asados. Lo dejamos unos segundos hasta que empiece a hervir.
PASO 5
Añadimos el bacalao que teníamos reservado y lo dejamos 10 minutos a fuego lento.
PASO 6
Ponemos en el vaso de la batidora la patata cocida, 2 cucharadas del aceite con el que habíamos frito el bacalao y un chorro de caldo de pescado. Batimos.
PASO 7
Para emplatar pondremos en el fondo del plato un poco de crema de patata, encima de la crema de patata pondremos el bacalao, lo regaremos con la salsa y los pimientos asados. Decoramos con huevo cocido picado.
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