ARROZ CON LECHE INDIO/CHAWAL KHEER
Vamos a descubrir un arroz con leche típico de la India, el chawal kheer.

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de Cocción

2 horas a fuego fuerte (olla de cocción lenta)

Introducción

Sobre esta receta

El chawal kheer es una receta donde todos sus ingredientes se complementan en perfecta armonía, el resultado es un postre cremoso y especialmente delicioso.

Introducción

Sobre esta receta

El chawal kheer es una receta donde todos sus ingredientes se complementan en perfecta armonía, el resultado es un postre cremoso y especialmente delicioso.

Ingredientes

El contraste de los frutos secos con la dulzura del azúcar es perfecto, a su vez el cardamomo dará el toque especial de sabor a este arroz con leche.

INGREDIENTES (PARA CUATRO PERSONAS):

  • 190g de arroz largo
  • 90g de azúcar blanco
  • 850ml de leche de vaca entera
  • 30g de almendra cruda
  • 30g de pistachos tostados sin sal
  • 30g de pasas rubias
  • ½ cdta de cardamomo molido

Preparación paso a paso

Preparación

paso a paso

PASO 1

Picamos con el cuchillo las almendras y los pistachos. Reservamos cuatro almendras enteras y un poquito de pistacho molido para el emplatado.

PASO 2

Añadimos a la cubeta las almendras, los pistachos y el azúcar.

PASO 3

Colamos el arroz que ha estado dos horas previamente en remojo.

PASO 4

Con las manos vamos rompiendo los granos de arroz. Después lo introducimos en la cubeta.

PASO 5

Añadimos a la cubeta las pasas, el cardamomo y la leche.

PASO 6

Removemos y programamos dos horas a fuego fuerte.

PASO 7

Removemos cada media hora y en la última media hora estaremos atentos para retirar el arroz a un recipiente cuando esté en el punto de cocción deseado.

PASO 8

Emplatamos en un cuenco y lo adornamos con un poco de pistacho picado y cuatro almendras puestas en forma de flor.

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