PASO 1

Introducimos en la cubeta las alubias que han estado previamente en remojo 10 horas.

PASO 2

En una sartén ponemos cebolla picada y un par de dientes de ajo picados también, le añadimos un pelín de sal, lo dejamos 10 minutos a fuego medio bajo y lo introducimos a la cubeta.

PASO 3

Añadimos también un par de hojas de laurel, el tomate frito y las vamos a cubrir de agua, pero solo lo justo para que cubra.

PASO 4

Programamos tres horas y media a fuego fuerte, si estas utilizando una cacerola convencional echa un dedo mas de agua y en dos horas mas o menos a fuego medio estarán listas.

PASO 5

Cuando las judías estén a punto de terminar su cocción, echamos la sal.

PASO 6

Picamos media cebolla en juliana y una zanahoria también en juliana.

Ponemos en una sartén la carne, la cebolla y la zanahoria.

Le añadimos sal y pimienta negra, una guindilla cayena o cualquier chile que le dé un toque picante.

Después de 8 minutos la carne ya estará casi, le añadimos una cucharadita de concentrado de tomate y una cucharadita de humo liquido (esto le va a dar un sabor ahumado a la carne, muy bueno, pero es opcional, si no lo queréis echar no pasa nada), lo removemos bien y en un par de minutos apagamos y reservamos.

PASO 7

Emplatamos y decoramos con perejil y queso rallado.