PASO 1

Empezamos escaldando los tomates,quitamos el tallo y hacemos un corte en cruz por el otro lado, los metemos en agua hirviendo durante minuto y medio o dos y los sacamos. Los dejamos que templen.

PASO 2

Una vez que los tomates hayan templado, los pelamos y picamos( no es necesario que sean  en trozos muy pequeños)

PASO 3

En una sartén con aceite de oliva ponemos una cebolla picada, un pimiento verde italiano picado y un par de ajos picados también, agregamos un poco de sal y lo dejamos a fuego medio bajo que se vaya cocinando.

PASO 4

Cuando el sofrito esté listo,  agregamos pimienta negra y media cucharadita de pimentón , removemos para integrar bien los ingredientes.

Agregamos los tomates , sal, una cucharadita rasa de azúcar y albahaca fresca, removemos y lo dejamos a fuego medio 45 minutos.

Pasamos por la batidora y los reservamos en una cazuela.

PASO 5

En un bol ponemos la carne, la rebanada de pan empapada en leche, el huevo, pimienta negra y sal. Con las manos bien lavadas integramos todos los ingredientes,

PASO 6

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Las freímos ligeramente en una sartén con aceite de oliva.

Las sacamos de la sartén y las incorporamos a la cazuela con la salsa de tomate.

PASO 7

Dejamos que se terminen de cocinar las albóndigas junto a la salsa de tomate durante 15 minutos.

PASO 8

Decoramos con albahaca fresca  ¡A disfrutar!